Spring Cabbage
Expression
土の香り smell of soil
Cabbage growing in this season is very soft and has a special sweetness.
It also is very tender green and has a little bit of the smell of soil. I love a dish cooked with these cabbages with asparagus, sweet pepper, bacon and pasta.
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★I found a small cabbage patch on the riverbank.
この時期のキャベツって、とても柔らかくて特別な甘味があります。
しかも、色もやさしい緑で、少しの土の香りも。
このキャベツをアスパラ、パプリカ、ベーコン、パスタと料理するのがおいしいんです。
★川の土手で、小さなキャベツ畑を見つけました。
・*★【今日のつぶやき】★*・
キャベツって、18世紀にオランダから日本に入ってきて、
当時は観葉植物(foliage plant)の扱いだったとか。
食用になったのは明治にはってからなんだそうです。
パスタの茹で上がりのときにさっとお湯をくぐらせて、
ガーリックやペッパーと一緒に炒めるとおいしい! ので、
観葉植物だけじゃもったいない。
でも、今はむしろ観葉植物とすることがないので、
鉢に植えて眺めてみてもよさそうですね。
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ちなみに、英語でcabbageheadとは、
バカや脳たりん、なんてネガティブな意味に。
大きな頭で、わりとスカスカした印象みたいです。
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