ユデロ! Yudero 191

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Yudero 191

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まさに絶妙な組み合わせ Just a perfect combination

Yudero 191 is an Italian restaurant which is produced by Okuda chef of “Al chechano” , who is famous for local production for local consumption of Shonai, Yamagata.
庄内地方の地産地消イタリアン「アル・ケッチァーノ」奥田シェフがプロデュースするパスタ専門店。
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The pasta is carefully boiled depending on the sauce and the amount of salt adjusted accordingly.
その名の通り、ソースにあわせてパスタの茹で時間も塩も調整するこだわりぶり。

I had pasta with Shonai-pork bacon and vegetables.
私は、庄内豚のベーコンと野菜のパスタをいただいて……

The ingredients were lightly fried and very crispy, as if I was having a salad. They were also very sweet. Vegetables and the pasta which has body and a pinch of salt were just a perfect combination.
かる~く痛めた野菜はとてもシャキシャキで、まるでサラダのようでありつつ、甘~いのです。
野菜ノシャッキリ感とパスタのコシと、そしてほんの少しの塩がもう絶妙!
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Pasta lunch was from 1500 yen~。 It’s located in Tokyo station.
パスタとサラダセットで1500円~でした。場所は、東京駅構内1階。牛タンや利休や、やぶそばの近くの通路。
メニューもお値段も、その日のお野菜しだいだから、メニューもざっくりとマジックで手書きでした。そこがまた旬感タップリ。

アル・ケッチャーノはあの落合シェフも絶賛の奥田シェフ(世界の100シェフ)のお店。
参考までに、トマムで行ったときのお料理はコチラ。アルケッチャーノ・トマム

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X is famous for~ X は~で有名だ。
local production for local consumption Local consumption 地産地消。
Depend on ~ ~しだいで。    Amout of ~ ~の分量  
adjust accordingly適宜調整する。   Ingredient  材料。    
Body  コシ。    a pinch of salt 塩ひとつまみ。   Combination 組み合わせ。

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