超簡単! 人気料理のアクアパッツア! Easy Acqua Pazza  

acqua pazza食とグルメ

魚の切り身があったので、アクアパッツアを検索したら、意外とキッコーマンのサイトで作り方が出てきました。超簡単!は英語でextremely easy. 今回は、英語でアクアパッツアの作り方とイタリアの由来をみてみます!

Expression:
超簡単 英語 extremely easy
洗い出す 英語 flush out
適量 appropriate amout /少々 英語  a dash

【本文】
An extremely easy delicious and popular Italian meal.
超簡単でおいしい、人気のイタリア料理。(材料と、レシピ飛ばす方日本語は下に↓)

acqua pazza
Kikkoman (https://www.kikkoman.com/en/cookbook/search/recipe/00000497/index.html)

◆Directions 作り方
1. Flush out the sand from the clams by soaking in salt water and covering for 30-60 min.
塩水30分~60分ひたして遮蔽し、あさりの砂を洗い出します

Then clean the shells by washing them together in cold water in a bowl, making sure to rub shells together.
ボールに入れた冷たい水でしっかりこすりあわせて貝を洗いきれいにします。

Thinly slice the garlic.
ガーリックを薄切りにします。

2. Mix (A) together well and set aside.
材料(A)をよくまぜあわせて取りおく

3. Pile up all ingredients in a frypan, pour on (A).
すべての材料をフライパンに入れ、(A)をそそぎます。

4. Cover, turn on the heat high. After it starts to boil, lower heat to medium and leave for 10 min.
ふたをして、強火にします。煮立ったら、中火にして10分煮ます。

5. Sprinkle on parsley.
パセリをふりかけます。

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Kikkoman (https://www.kikkoman.com/en/cookbook/search/recipe/00000497/index.html)

◆Ingredients(Servings: 3) 材料(3人分)
fresh salmon(sliced)3 pieces  生鮭 3切れ (注:たぶん白身魚でもOkかと)
asari clams(with shell)150 g (5.3 oz) (殻つき)あさり150g
garlic2 cloves  ガーリック2
black olives20 g (0.7 oz)  ブラックオリーブ 20g
consomme(soup cubes)1/2 cube コンソメ 1/2キューブ
salt a dash   塩 少々
parsley(diced) appropriate amount 乾燥パセリ 適量

(A)
tomato puree 200 g (7 fl. oz.) トマトピューレ 200g
Manns Wine(white) 1/2 cup ワイン 1/2カップ
extra virgin olive oil 2 tbsp  エクストラバージン・オリーブオイル 大さじ2杯
water 1/2 cup 水 1/2カップ

・*★【ちょっとひとこと】★*・
アックア・パッツァって

そもそも……と思って調べたら、
魚介類をトマトとオリーブオイルなどとともに
煮込んだナポリ料理のことを言うそうです。

始まりは、ナポリの貧しい漁師たちが、
売れ残った魚で作った料理だとされ、
イタリア語の直訳では「風変りな水」だとか。

少量の白ワインと海水で煮る調理法で、
トマトで色づいた煮汁が
水で薄まった赤ワインを連想させるための名称。
もととも少し荒っぽい料理だったようですね。

日本では白身のお魚と
透明なスープのものが多いような気がします。

で、お気づきかもしれませんが……

キッコーマンさんのサイトのレシピなのに、
しょう油もダシも出てきません!

と思って引っかかったのが
材料の白ワインにわざわざ
”Manns wine white”(マンズワインの白)
と書いてあったこと。

ということで、マンズワインさんを見たところ、
別会社ながらキッコーマンのブランドのひとつ。

なるほど。

このアクアパッツアを作る時には、
白ワインではなくて、マンズワインの白、
ということですね^^。

ともあれ、アクアパッツァの簡単なレシピでした。

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