健康志向で口どけもよい鳥取和牛　Wagyu Olympics winner Tottory Wagyu

年末年始のご馳走を用意する季節も近づいて、目にした鳥取牛の名。オレイン酸が豊富だそうです。「一口食べた瞬間に」を英語でthe moment you take a bite、「口でとろける」を英語で……特別な食事やお取り寄せ、ふるさと納税などで……

The Japan News December 24, 2021より（対訳をとりやすいように、なるべく冒頭から訳しています。日英表現が色で対比になっています。）
【本文】
Tottori Wagyu won first place in Japan for meat quality at a national Wagyu competition in 2017 that is held once every five years.

鳥取和牛は、2017年に5年に一度開催される全国和牛品評会で肉質日本一を獲得したお肉。

焼肉　あかまる
This is the highest quality of meat you can enjoy, with a spectacular flavor and melt-in-your-mouth sensation the moment you take a bite.

一口食べた瞬間に絶妙な旨みととろける食感が味わえる最高級のお肉です。

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鳥取和牛すし　焼肉　強小亭　 GINZA

One of the features of Tottori Wagyu is the high percentage of oleic acid in its fat. Oleic acid is also found in olive oil and is said to be effective in reducing bad cholesterol.

鳥取和牛の一つの特徴は、脂肪に含まれるオレイン酸の割合が高いことです。オレイン酸はオリーブオイルにも含まれており、悪玉コレステロールを下げる効果があると言われています。

・＊★【ちょっとひとこと】★＊・
今年は５年に一度の和牛オリンピックで、今年の優勝は博多和牛。鳥取和牛は前回2017年の優勝者だそうです。

鳥取和牛という名を意識したことがなかったのですが、

オリーブオイルなどに多く含まれる、コレステロール値を低下させるオレイン酸の含有量が多く、

脂の融点が低いので口どけがよく、さっぱりした味わいが特徴だそうです。

オレイン酸の含有量が高さは、血統が大きいとのこと。

「気高（けたか）」号は全国の和牛の始祖といわれる鳥取の名牛です。 ～「気高」号の血統を強く引き継ぐほど、オレイン酸含有量が高くなる傾向にあることがわかりました。」（鳥取県公式サイト）

オレイン酸55パーセント以上含有で「鳥取和牛オレイン55」の認定だそうです。

脂が多い和牛で、食べて罪悪感も胃もたれも少なく、さらに旨い！とのこと。健康気にする人の、ご褒美やご馳走にぴったりですね。

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