チュニジアスタイルの超簡単! 揚げ春巻き Tunisian-style fried spring rolls

ブリック brik食とグルメ

作り方は超簡単! とろりとした卵がたまらないチュニジアの揚げ春巻きです。春巻きの皮を英語でspring roll wrappers。生地を英語でdough。これ一品でお休みの日のブランチに。その中身は……。

Expression:
地中海に面した facing the Mediterranean Sea
春巻きの皮 spring roll wrappers
半分に折る fold ~in half

The Japan News, August 27, 2022 一部抜粋
(対訳をとりやすいように、なるべく冒頭から訳しています)

Tunisia is a North African country facing the Mediterranean Sea.
チュニジアは地中海面した北アフリカの国です。

Here is a recipe for fried spring rolls called brik, one of the classic Tunisian dishes.
ここでは(これは)ブリックと呼ばれる揚げ春巻きのレシピをご紹介。チュニジアの伝統的なお料理です。
ブリック brik
Brik is usually made with a special wheat-based dough, but here used spring roll wrappers instead.
ブリックは通常は特殊な小麦をベースにした生地で作られますが、ここでは代わりに春巻きの皮を使います。

The recipe for brik is simple.
ブリックのレシピは簡単。

(レシピ飛ばす方下のほうへ↓)

【Directions:作り方】
1.Spread mashed potato, tuna and Italian parsley on a wrapper on a plate, then add harissa according to taste.
つぶしたポテト、ツナ、イタリアンパセリをお皿の上のラップ生地にのせ(塗り)、好みでハリッサ*を加えます。

2. Crack an egg in the center, then fold the wrapper in half to form a triangle.
生卵を真ん中に割りいれ、皮を三角をつくるように半分に折ります。
ブリック チュニジアの揚げ春巻き

3.Pinch the top of the triangle and slide the wrapper off the plate into the oil.
三角のてっぺんつまみ、お皿から包んだラップを油の中に滑り込ませます。

*ハリッサ = チュニジアの薬味
(キャラウェイシード、コリアンダーシード、クミン、パプリカパウダー、唐辛子、ニンニク、オリーブオイル、塩などをペーストにしたです。)

【Ingredients (serves 3)】
材料(3人分)
3 large spring roll wrappers 3枚の大き目な春巻きの皮
1 small can of tuna 小さめのツナ缶1つ
1 potato  じゃがいも1個
3 small eggs 小さめの卵3つ
1 tbsp chopped Italian parsley 刻んだイタリアンパセリ小さじ
1 tbsp olive oil  小さじ1 オリーブオイル
Harissa  ハリッサ(好みで)
Lemon  レモン

Add about 2 centimeters of oil to a frying pan
フライパンで2センチほどの揚げ油

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・*★【ちょっとひとこと】★*・
ブリックはオスマン帝国時代から続く料理で、
チュニジアでは、このブリックを花嫁の母親が
花婿のために作るのだとか。
中の卵がこぼれないように
手づかみで食べるのがマナーだそうです。

イスラムが多い国の
インターナショナルなホテルなどで
たまに見かけるお料理で、
ぱりぱりの皮から、
半熟の卵がトロ~リと出てくるのが
たまらなく美味しいです。

調味料のハリッサは
最近は日本のお店でも見かけますが、
なければ塩こしょうやクミン、パプリカ、
アウトドアスパイスなどで代用も。

やってみると意外と簡単。
アレンジしてマッシュルームや
ほかの野菜を入れて、
休みの日のブレックファーストにも。

ちょっとお薦めの一品です^^

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