食欲そそる！冷製ヨーグルトスープ

The Japan News　August 3, 2021より
（対訳をとりやすいように、なるべく冒頭から訳しています）
【本文】
The soup called tarator in Bulgaria consists of plain yogurt that is diluted with water. Cucumbers, garlic and walnutsare also added, along with dill for aroma.
ブルガリアでタラトーと呼ばれるスープは、水で希釈したプレーンヨーグルトで作られます。きゅうり、ガーリック、くるみを加え、ディルで香りづけ。

It is either served chilled or with ice cubes.
冷やして、あるいは氷と一緒にいただきます。

It has a slightly sour taste, but it is refreshing and smells delicious.
少しの酸味と、サッパリとしておいしそうな香りがします。

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Chilled yogurt soup　冷製ヨーグルトスープ
■Ingredients (serves 2):　材料２人前
300 grams plain yogurt　プレーンヨーグルト　300グラム
2 cucumbers　　　きゅうり2本
Salt　　　　　　　　塩
Olive oil　　　　　　オリーブオイル
½ to 1 clove garlic　ガーリック２分の１片
20 grams roasted, unsalted walnuts　無塩ローストのくるみ20グラム
Pinch of dill　一つまみのディル（糸状の香草）

【作り方】
1. Peel stripes on the cucumbers, then chop them into 5-millimeter cubes. Grate the garlic and chop the walnuts.
縞にきゅうりの皮をむき、５ミリの角切り。にんにくをすりおろし、くるみをくだく。

2. Put the cucumbers, ¼ teaspoon of salt and 1 tablespoon of olive oil into a bowl and mix.
きゅうり、小さじ1/4　塩、オリーブオイル大さじ１をボールで混ぜ合わせる

3. Mix yogurt and 150 milliliters of water in another bowl.
ヨーグルトと水150ｍｌを別のボールで混ぜ合わせる

Add the cucumber mixture to the yogurt
きゅうりの混ぜあわせをヨーグルトに加え、
Then add the garlic and thoroughly mix everything together.
ガーリックを加えてすべてをよく混ぜ合わせる。
. Set aside some walnuts and dill to use as toppings and stir the rest into the soup.
Season with salt.
トッピングに使うくるみとディルをとりよけて、残りをスープに混ぜ合わせる。
塩で味を調える。

4. After the soup has been chilled in the refrigerator, pour it into serving bowls.
冷蔵庫でスープを冷やしたら、容器に注いで。
Sprinkle walnuts and dill on top,
くるみとディルを上にふりかけ、
then drizzle some olive oil into the soup, as if drawing a circle.
オリーブオイルを円を描くようにたらします。

・＊★【ちょっとひとこと】★＊・
きゅうり、にんにく、ヨーグルト……
ちょっとおもしろい取り合わせの
冷製スープは、ブルガリアのお料理だそうです。

ヨーグルトでなくトマトなら
スペインのガスパチョみたいな感じ。

ブルガリアに長寿が多い
理由のひとつに、自家製ヨーグルトの
乳酸菌あげられているようです。

一方できゅうりは栄養がない、なんて
言われますが、
最近ではククルビタシンという成分が
研究されているようです。

「もともとは草食動物に対抗する防衛装置ですが、
炎症や微生物、人間の体内のガン性腫瘍とも闘う
植物栄養素です」（Harpers Bazzar)とも。

夏のきゅうりはひんやり。
このスープもとてもおいしいのだそうで、
ぜひトライしてみたい一品です＾＾

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