食欲そそる!冷製ヨーグルトスープ

食とグルメ
暑い日に、冷製でサッパリ、ガーリックで食欲そそるヨーグルトスープはいかがでしょう。ブルガリアのお料理でいい香りだそうです。サッパリした味を英語でrefreshing taste、たらすを英語でdrizzle。食欲が出る香り……<7月7日作り方一部更新>
Expression:
サッパリした味 refreshing taste
薄める dilute with~
たらす drizzle

The Japan News August 3, 2021より
(対訳をとりやすいように、なるべく冒頭から訳しています)
【本文】
The soup called tarator in Bulgaria consists of plain yogurt that is diluted with water. Cucumbers, garlic and walnutsare also added, along with dill for aroma.
ブルガリアでタラトーと呼ばれるスープは、水で希釈したプレーンヨーグルトで作られます。きゅうり、ガーリック、くるみを加え、ディルで香りづけ

It is either served chilled or with ice cubes.
冷やして、あるいは氷と一緒にいただきます。

It has a slightly sour taste, but it is refreshing and smells delicious.
少し酸味と、サッパリとしておいしそうな香りがします



<レシピ飛ばすかた、↓下のほうへ>

Chilled yogurt soup 冷製ヨーグルトスープ
■Ingredients (serves 2): 材料2人前
300 grams plain yogurt プレーンヨーグルト 300グラム
2 cucumbers   きゅうり2本
Salt        塩
Olive oil      オリーブオイル
½ to 1 clove garlic ガーリック2分の1
20 grams roasted, unsalted walnuts 無塩ローストのくるみ20グラム
Pinch of dill 一つまみのディル(糸状の香草)

【作り方】
1. Peel stripes on the cucumbers, then chop them into 5-millimeter cubes. Grate the garlic and chop the walnuts.
縞にきゅうりの皮をむき、5ミリの角切り。にんにくをすりおろし、くるみをくだく。
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2. Put the cucumbers, ¼ teaspoon of salt and 1 tablespoon of olive oil into a bowl and mix.
きゅうり、小さじ1/4 塩、オリーブオイル大さじ1をボールで混ぜ合わせる

3. Mix yogurt and 150 milliliters of water in another bowl.
ヨーグルトと水150mlを別のボールで混ぜ合わせる

Add the cucumber mixture to the yogurt
きゅうりの混ぜあわせをヨーグルトに加え、
Then add the garlic and thoroughly mix everything together.
ガーリックを加えてすべてをよく混ぜ合わせる。
. Set aside some walnuts and dill to use as toppings and stir the rest into the soup.
Season with salt.
トッピングに使うくるみとディルをとりよけて、残りをスープに混ぜ合わせる
塩で味を調える。

4. After the soup has been chilled in the refrigerator, pour it into serving bowls.
冷蔵庫でスープを冷やしたら、容器に注いで
Sprinkle walnuts and dill on top,
くるみとディルを上にふりかけ、
then drizzle some olive oil into the soup, as if drawing a circle.
オリーブオイルを円を描くようにたらします

・*★【ちょっとひとこと】★*・
きゅうり、にんにく、ヨーグルト……
ちょっとおもしろい取り合わせの
冷製スープは、ブルガリアのお料理だそうです。

ヨーグルトでなくトマトなら
スペインのガスパチョみたいな感じ。

ブルガリアに長寿が多い
理由のひとつに、自家製ヨーグルトの
乳酸菌あげられているようです。

一方できゅうりは栄養がない、なんて
言われますが、
最近ではククルビタシンという成分が
研究されているようです。

「もともとは草食動物に対抗する防衛装置ですが、
炎症や微生物、人間の体内のガン性腫瘍とも闘う
植物栄養素です」(Harpers Bazzar)とも。

夏のきゅうりはひんやり。
このスープもとてもおいしいのだそうで、
ぜひトライしてみたい一品です^^

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